26–27 вересня Львів знову зібрав кавову спільноту: на території FESTrepublic пройшов фестиваль Coffee, Books & Vintage, а в його межах SCA Ukraine провели три національні чемпіонати — з обсмажування кави, з брюверсу та з кави й алкоголю.
Kaffelogic Ukraine — серед партнерів цих чемпіонатів, і наші ростери Kaffelogic працювали на чемпіонаті з обсмажування. Для нас це продовження історії, що почалася у травні: тоді на тому ж фестивалі ми підтримали семпл-ростерами відбірковий етап чемпіонату з обсмажки.
Чемпіонат з обсмажування кави
Призери:
- Юлія Ненчук
- Олексій Зуєв
- Костянтин Бойко
Юлія Ненчук і Олексій Зуєв були серед дев’яти учасників, які у травні пройшли відбір до фіналу. За кілька місяців між етапами — пробні обсмаження, капінги, нові версії профілю й десятки рішень, які видно лише в чашці. Вітаємо Юлію, Олексія й Костянтина, а також усіх, хто вийшов на цей чемпіонат.
Брюверс і кава з алкоголем
У національному чемпіонаті з брюверсу перемогу виборов Дмитро Леник, друге місце — у Еліни Сергенчук, яка цього літа представляла Україну на світовому Brewers Cup у Брюсселі, третє — в Олександра Беницького. Олександр уже кілька років обсмажує семпли на Kaffelogic у Flames Coffee Roasters — його відгук є на нашому сайті.
У чемпіонаті з кави та алкоголю перемогла Дарія Бойко, другим став Максим Голубченко, третім — Володимир Хекало.
Що таке чемпіонат з обсмажування
Чемпіонат з обсмажування зазвичай складніший, ніж здається збоку. Учасники отримують одну й ту саму зелену каву, оцінюють її, роблять пробні обсмаження, капінгують результати й лише після цього обирають профіль для фінальної партії. Судді оцінюють не процес, а результат — каву в чашці.
Тому на таких змаганнях важить не лише смак обсмажчика, а й те, наскільки передбачувано поводиться обладнання. Коли ростер повторює профіль від партії до партії, учасник може зосередитися на рішеннях про каву. Ту саму задачу щодня розв’язують ростерні, коли оцінюють нові лоти на зразках перед великою обсмажкою, — саме для цього створений Kaffelogic Nano 7e.
Дякуємо
Дякуємо SCA Ukraine за організацію чемпіонатів і запрошення до партнерства, суддям і волонтерам — за їхню роботу, учасникам — за сміливість і відкритість до експериментів. Чемпіонати тримаються на людях, які вкладають у них свій час, і ми раді бути поруч.
Фото з чемпіонату
